为什么贵州只产酱酒?
贵州本身就是一个非常适合酿酒的地方，山水共生，其中的微生物群落也数量非常丰富，滋润着不同生物链的成长。 加上当地有着独特的地貌，喀斯特和紫砂岩土壤共存，让贵州生物的多样性以及生态文明呈现出多元化，从农耕时代到现在遗留下来的非物质文化遗产在这片土地上仍旧在延伸，至今仍旧保持着很多的生物群落，也因此让贵州成为了非常适合酿造白酒的地方。贵州酿酒的历史也是非常悠长的，三千年持续酿酒，选择的地理环境已经让酱香型白酒的风味变的十分出众，将当地的工艺搬到其他产区来进行酿造的话，只能够发现酿造出来的酱香型白酒，并不能够符合市场当中的标准。
为啥浓香型白酒有个酱香酒味?
我觉得不可能。浓香酒不管怎么储存都不会变成酱香酒的，如果是口感上有这种感觉的话有可能是酒在储存过程中酯水解了，酸增加了，致使口感酸涩感明显了。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
浓香型白酒产生酱香味的原因有两点： 1.是喝酒者心里因素导致的。因为在很多消费者心中都已经将茅台镇与酱香型白酒画上的等号，所以当他们刚接触浓香型白酒的时候是有疑惑的，所以当带着这种疑惑去品尝酒水的时候，就会怎么喝味道都不对，感觉有一股酱酒的味道。 2.就是劣质酒。浓香有酱味的酒在酿制的过程中，可能因为窖池选择的不正确，窖藏过程中发生变质，技术不精等原因导致酒水味道不纯正，从而产生浓香型白酒有酱香味的事情发生。
酱香是怎么形成的?
其实酱香型白酒的味道主要还是与厂家的生产技术有关，各种物质把握不当，生产出来的白酒味道也是千差万别。酱香形成的过程： 1、酱香型白酒酿造工艺独特。从原料进入工厂到产品离开工厂，一瓶茅台酒至少需要5年时间。酱香酒采用独特的阴阳发酵：堆积发酵和入池发酵两种发酵方式结合。在此期间，它将经历9次烹饪、8次发酵、7次取酒、高温制曲和高温取酒，出酒率大约只有20% 2、酱香酒的挥发性物质较少。茅台镇的酱香酒是世界四大蒸馏酒的之一(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加和中国茅台酒)。茅台酒的蒸馏温度高于40℃，几乎是其他酒的两倍。在高温下，挥发性物质会自然挥发很多，储存3年多后，多达5个物体会挥发，使得所有有害物质如醛和硫化物都会挥发。 3、酱香型白酒的生产原料都是纯粮食，只要这种原生态食品经过发酵和酿造，才能形成健康、纯净的酒体 4、茅台镇酱香酒的酸度相对比其他酒高，是其他酒的3–5倍，主要是醋酸和乳酸。根据中医理论，酸控制脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康 5、酱香型白酒含有最多酚类化合物。酚类化合物的主要功能是清除人体内过量的氧自由基，并抵抗肿瘤、疲劳、病毒和衰老。酱香型白酒中的酚类化合物是其他酒的3–4倍
窖香与酱香的区别?
没有区别。这只是叫法不一样，实质是一样的。都是属于茅香型。 比如茅台酒是酱香型的，酱窖3721与茅台酒一样，主要原料都是用优质红缨子高粱，酿造工艺也是一样，即高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，高温堆积发酵是酱香白酒最为经典与传统的制作工艺，并且窖藏基酒时间是三至五年以上，是与其他白酒酿造工艺最大区别。
酱香型酱什么意思?
酱代表的是酱香型白酒的味道香型。 “酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起。查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期。 酱香型是对香型的一种描述。类似于芝麻酱的腻香味，闻着很浓，有种细腻优雅的感觉。
酱代酱香型白酒的味道香型，是一种类似豆酵产生的味，一种类似芝麻酱的腻香味，闻着很浓。酱香型白酒因其口感独特，酱味明显，回味酣甜，深受广大酒友喜爱。
酱香型是在卤水里面加了酱，因为很多种，有什么甜面酱啊，煲仔酱啦，还有柱头酱了，要助降了，各式各样的酱
酱字代表的是酱香型白酒的味道香型。 是一种芝麻酱的腻香味，闻着很浓，是一种细腻优雅的感觉。对香型的一种描述。 酱香型白酒是因为有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，酱香味的由来是因为在酿造过程中，利用淀粉反复发酵形成。酱香型白酒特点是酱香味突出、优雅细腻、酒体醇厚丰富、回味悠长。如需购买酱香型白酒推荐选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。
酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒 等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，风格明显。
酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
